고구마, 참 단순한 먹거리 같지만 누군가에겐 어린 시절의 추억이고, 또 누군가에겐 삶의 터전이죠. 전라남도 무안은 바로 그런 곳입니다. 해안을 따라 이어지는 붉은 황토밭 위에서 사람들은 땀 흘려 일하고, 그 흙은 고소하고 달콤한 황토 고구마를 품어냅니다. 그래서 이번 글에서는 KBS 한국인의 밥상 724회에 소개된 무안의 황토 고구마 농가 회차정보와 함께 방송에 등장한 곳의 정보를 정리해드릴게요.
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전라남도 무안군은 해안을 따라 붉은 황토밭이 이어지는 황토의 고장.
땅도 바다도 황토가 주인이다. 황토 갯벌에 낙지가 들기 시작하면 황토밭에선 고구마를 수확하느라 바빠진다.
미네랄 등 좋은 성분을 품은 황토는 뿌리작물인 고구마를 키우는 데 최고란다. 유기농으로 20년째 고구마 농사를 지어온 강행원(52) 씨. 미생물로 흙을 살리고 비료 대신 바닷물을 뿌리는 해수농법을 고집한다.
“땀 흘려 힘써 일하면 편안해진다”는 무안(務安)의 이름처럼 몸은 고생이지만 덕분에 건강하고 맛있는 황토고구마를 얻었다. 혼자 시작한 고구마 농사는 형님 부부와 장인·장모, 처가 식구들까지 힘을 보태고 있다.
고구마를 수확하며 장작불에 구우면 밤보다 더 맛있다는 군고구마와 낙지를 꼬치에 돌돌 말아 숯불에 구운 낙지호롱구이는 고향의 어린 시절 추억이 담겨있다.
포슬포슬하게 고구마를 찌면 고구마줄기를 데친 다음 양념에 버무려 김치를 담근다.
찐 고구마는 고구마줄기 김치를 얹어 먹어야 제맛. 집집마다 고구마를 저장하는 토굴이 있을 정도로 고구마 농사를 많이 짓던 시절 고구마를 캐면 만들어 먹던 게 고구마단술이다.
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고구마를 쪄서 으깬 다음 누룩을 섞어 숙성시킨 단술은 한잔 두 잔 먹다 보면 일은 뒷전으로 밀리게 된다고.
고구마단술로 달콤한 추억을 마시고 고구마로 단맛을 더한 닭볶음탕까지, 황토에 뿌리를 내리고 서로 어우러져 살아가는 고구마 농부들의 황토가 내어준 가을 밥상을 만난다.
농바름
전라남도 무안군 현경신촌길 30
010-3303-5938
무안의 황토 고구마는 농바름에서 직접 구매할 수 있습니다.
하지만 지역이 멀다면 쉽게 찾아가기 힘드실텐데요.
걱정하지 마세요.
온라인으로도 판매되고 있으니 아래 쿠팡이나 스마트스토어를 통해 한번 둘러보세요.
끝으로, 한국인의 밥상 724회 재방송 일정과 방송에 소개된 무안 고구마 파는곳을 정리해드렸어요. 흙의 힘으로 자란 건강한 먹거리와 그 속에 담긴 사람들의 진심이, 여러분의 밥상에도 따뜻하게 전해지길 바랍니다.
※ KBS 한국인의 밥상의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※