우리 민족의 밥상과 함께해 온 소중한 식재료 한우. 예로부터 귀하게 여기며 명절이나 특별한 날이면 꼭 찾게 되는 음식이기도 한데요. 그래서 이번 글에서는 한국인의 밥상 726회, "입안 가득 고소하다” 한우, 행복을 굽다 회차정보와 방송에 소개된 함평 육회비빔밥 거리의 육회비빔밥, 육회낙지탕탕이 식당 위치를 정리해드릴게요.
한국인의 밥상 726회 식당 및 업체 리스트 보기
한국인의 밥상 726회.
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육회에 배를 넣는 이유
본문에 들어가기 앞서, 육회에 왜 그 많은 과일 중에서도 특별히 배를 넣을까요?
그 이유는 배에 단백질 분해효소가 풍부하기 때문입니다.
생고기로 만든 육회를 먹을 때 배를 함께 곁들이면 단백질 분해를 도와 흡수율을 높여주고, 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 즐길 수 있는데요.
배는 대표적인 알칼리성 식품으로 수분이 85% 정도 함유되어 있습니다.
또한 비타민, 식이섬유, 무기질이 풍부하며, 100g당 열량이 51kcal로 낮은 편입니다.
한방에서는 배가 열을 내리고 가래를 식히며 폐를 보호한다고 전해지는데요.
배의 식이섬유는 장 내 체류 시간이 길어 변의 배출과 독성물질 제거에 탁월한 효과를 보입니다.
이런 유익한 성분은 과육보다 껍질에 많게는 4배 이상 함유되어 있어, 가능하다면 껍질째 드시는 것이 좋습니다.
여러분도 이번 주에는 신선한 육회 한 점과 함께 배의 달콤함을 곁들여보시는 건 어떠신가요?
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전남 함평에는 과거 함평 우시장이 있던 자리에서 그 우시장을 중심으로 발달한 육회비빔밥 거리가 있다.
식당을 운영하는 홍경미(58세) 씨도 인근 도축장에서 바로 작업한 함평 한우만을 고집한단다.
갓 지은 밥 위에 색깔 좋고 향 좋은 싱싱한 육회와 채소, 참기름 한 바퀴를 둘러 내놓는 한우 육회비빔밥은 식당을 찾는 손님들이 엄지를 치켜세우는 대표 메뉴.
싱싱한 선지를 쉽게 구할 수 있다 보니 자연스럽게 함평의 식문화 중 하나가 된 선짓국은 비빔밥과 환상의 궁합을 자랑한다. 오늘은 경미 씨의 첫 손주, 막내아들의 딸이 태어난 기쁜 날. 미역부터 참기름에 볶아 깔끔하게 끓이다 함평 한우를 듬뿍 넣은 한우 미역국으로 고생한 며느리에게 고마움의 마음을 전한다.
훌륭한 요리 솜씨를 물려 준 어머니와 출산을 앞둔 딸도 함께하는 기쁜 식사 자리, 경미 씨는 힘이 나게 하는 한우 육회낙지탕탕이와 한우 힘줄불고기도 준비한다. 버릴 것 하나 없는 한우로 차려낸 한상은 소중한 가족의 모습처럼 귀하고 정겹다. 사랑이 듬뿍 담겨 더욱 풍성한 한우 한 상을 만나 본다.
이번에 소개된 곳은 바로 정경복궁입니다.
아래의 표로 정리했으니 참고하셔서 방문해 보세요.
| 식당명 | 정경복궁 |
|---|---|
| 주소 | 전남 함평군 함평읍 시장길 78 |
| 전화번호 | 0507-1301-7983 |
| 영업시간 | 매일 오전 10시 30분 - 오후 7시 |
| 참고사항 | 매주 화,금요일은 오후 2시까지 영업합니다. |
| 메뉴 및 가격 | ✓ 생고기 250g 35,000원 ✓ 육회낙지탕탕이 大 80,000원 中 60,000원 ✓ 육회비빔밥 13,000원 ✓ 육회 35,000원 ✓ 낙지탕탕이 50,000원 ✓ 돌솥비빔밥 14,000원 ✓ 육회낙지비빔밥 25,000원 ✓ 낙지비빔밥 20,000원 |
방문 전에 실제 후기가 궁금하시다면 아래 버튼을 통해 네이버 리뷰를 확인해보세요. 직접 다녀온 분들의 생생한 후기들이 식당 선택에 도움이 될 것입니다.
끝으로, 한국인의 밥상 726회 입안 가득 고소하다 한우, 행복을 굽다 회차정보와 방송에서 소개된 함평 육회비빔밥 거리의 육회비빔밥, 육회낙지탕탕이 가게 위치를 정리해드렸어요. 한우의 입안 가득 고소한 풍미와 깊은 감칠맛이 주는 행복은 다른 어떤 음식으로도 대신할 수 없는데요. 오늘은 그 특별한 맛과 정성을 찾아 한우의 진짜 매력을 함께 찾아보시길 바랍니다.
※ KBS 한국인의 밥상의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※