이번 KBS 1TV 한국인의 밥상 728회 “말리면 맛있다” 못 말리는 맛의 고수편에서는 충북 보은의 말린 채소, 남원의 생햄과 어란, 영광의 굴비까지 전국 곳곳에서 말림의 미학을 이어가는 사람들의 이야기가 나올 예정입니다. 따라서, 회차 정보과 방송 속 남원의 전통 어란 파는곳 위치를 표로 정리해드리니 지금 바로 확인해보세요.
한국인의 밥상 728회 방송 속 식당 및 업체
한국인의 밥상 728회. 방송 속 업체 및 식당이 궁금하시다면 아래를 통해 확인해 보세요.
한국인의밥상 어란 위치 어디 택배 주문 말리면 맛있다 못 말리는 맛의 고수 728회 회차정보 (나혼자산다 박나래 지리산 남원 어란)
요즘은 냉장과 냉동 기술이 발달해 음식 보관이 쉬워졌지만, 예전에는 햇살과 바람으로 재료를 말리며 자연의 힘으로 맛을 지켰습니다. 그렇게 완성된 건조 음식은 저장식이 아니라, 세월이 빚은 지혜이자 사람과 자연이 함께 만든 생존의 기술이었는데요. 아래에서 남원시 산내면에 위치한 방송 속 어란 구매처를 표로 정리해 드릴게요.
하몬 형제의 이웃 양재중 셰프는 숭어알을 염장해 말리고 숙성시키는 전통 어란을 잇는다.
참기름 대신 천연 밀랍으로 어란을 코팅해 산패를 막는 방식은 세월이 만든 노하우다.
흑돼지 생햄 위에 어란을 올린 하몬 초밥, 곶감 속을 채운 하몬 곶감말이, 찹쌀과 어란으로 빚은 어란 떡, 한 장씩 말린 어란 연자자반, 얇게 썬 생햄을 곁들인 하몬 샐러드, 오래 씹을수록 고소한 흑돼지육포까지.
말리면 맛은 사라지지 않는다. 오히려 오래 남는다. 두 남자의 생햄과 어란도 그렇게 시간을 품고 깊어진다.
| 상호명 | 찬해원(양재중어란) |
|---|---|
| 주소 | 전북 남원시 산내면 중기1길 77 |
| 전화번호 | 010-8255-1747 |
| 메뉴 | 곶감강정 - 변동 발효흑곶감 - 변동 양재중어란 슬라이스 - 변동 양재중어란 정란 - 변동 |
나혼자산다에서 박나래 씨가 어란을 배웠던 그곳.
최근 한국기행 반짝, 열려요 - 바람골 언니들에도 소개된 곳입니다.
이곳은 지리산 양재중 어란으로도 유명하지만, 곶감강정과 발효흑곶감도 빼놓을 수 없는 인기 상품인데요. 관심 있으신 분들은 택배 주문도 가능하니 참고해보시길 바랍니다.
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끝으로, KBS1 한국인의 밥상 못 말리는 맛의 고수” 말리면 맛있다 회차정보와 방송 속 지리산 전통 어란 판매처를 정리해드렸어요. 우리가 잊고 지내던 건조 음식의 가치를 다시 한번 생각하게 만드는 이번 회차. 햇살과 바람이 스며든 건조 음식은 단순히 오래 두기 위한 음식이 아니라, 세월이 깃든 정성과 가족의 이야기가 담긴 시간의 맛입니다.
※ KBS 한국인의 밥상의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※