2월 13일 목요일 저녁 7시 40분, KBS 한국인의 밥상의 회차정보, 나레이션(출연진)을 소개해 드리겠습니다. 그리고 692회는 KBS1에서 재방송을 몇 시에 하는지, 방영된 분들이 운영하시는 네이버 스마트스토어 및 네이버 밴드도 함께 안내합니다.
KBS 한국인의 밥상의 진행자는 배우 최불암이며, KBS 1TV에서 매주 목요일 오후 7시 40분에 방송하고 있는데요.
이번 2월 13일 692회에 방송 예정인 내레이터는 배우 고두심입니다.
만일, 본 방송을 놓치셨다면 KBS 한국인의 밥상 공식 홈페이지에서 로그인 없이 시청할 수 있는데요.
692회 재방송은 2025년 2월 16일 일요일 오후 2시 20분에 KBS 1TV에서 재방송으로 시청하실 수 있습니다.
한국인의밥상 692회 깊고 단단하게 땅의 기운을 품다 회차정보 나레이션 출연진 고두심 구좌당근 월동무 의성배추
한국인의 밥상 "깊고 단단하게” 땅의 기운을 품다
겨울이 깊어갈수록 뿌리채소들은 더욱 단단해지고, 땅속에서 영양을 가득 머금습니다.
차가운 바람을 견디며 자란 제주 월동무, 구좌 당근, 토종 배추, 흰고구마 등은 겨울철 별미로 사랑받고 있는데요.
이번 글에서는 겨울 뿌리채소들의 숨은 이야기와 이를 지키며 살아가는 농부들의 삶을 함께 들여다보겠습니다.
■ 시린 겨울바람을 견디는 힘 - 제주특별자치도 성산읍 신풍리 ‘월동무’ "신풍리(농어촌)체험휴양마을(어멍아방잔치마을)"
제주는 전국 월동무 생산량의 30% 이상을 차지하는 지역으로, 특히 성산읍 신풍리는 제주에서 가장 많은 월동무를 수확하는 마을입니다. 겨울철 채소가 귀하던 시절, 제주 사람들은 무를 텃밭(‘우영’)에 심어두고 겨우내 먹었습니다.
제주어로 "놈삐"라 불리는 월동무는 단단한 육질과 깊은 단맛으로 유명한데요.
무를 넣고 푹 고아낸 접짝뼈국, 메밀반죽에 무채를 올려 돌돌 말아 만든 빙떡, 그리고 빠질 수 없는 옥돔구이까지. 겨울철 제주 식탁을 책임지는 월동무 요리들을 신풍리 농부들과 함께 만나봅니다.
방문을 원하시면 아래 카카오맵에서 "신풍리농어촌체험휴양마을"을 입력해 더욱 편리하게 찾아가실 수 있는데요.
방문 전, 네이버 리뷰를 참고하면 더욱 도움이 됩니다. 방문하실 경우 ☎ 064-782-7445에 문의하시면 도움받으실 수 있습니다.
■ 돌담, 제주의 뿌리를 지키는 힘 – 제주특별자치도 제주시 구좌읍 ‘당근과 토종 뿌리채소들’ "제주생명밥상"
우리나라 당근 생산량의 70%를 차지하는 구좌 당근은 제주를 대표하는 겨울 작물입니다.
거센 바람과 척박한 땅을 견디며 자라는 당근은 단맛이 강하고 영양이 풍부한데요. 제주의 돌담은 농작물을 바람으로부터 보호하는 역할을 합니다. 이곳에서 농사를 짓고 있는 초보 농부 김슬기, 김우람 남매는 지역 주민들에게 배우며 당근 농사를 이어가고 있습니다. 특히, 해녀들이 쓰던 도구 ‘비창’을 이용해 당근을 다치지 않게 수확하는 것이 특징입니다.
남매는 바쁜 농사일 속에서도 마을 어르신을 위해 직접 만든 당근깍두기, 당근밥, 흰고구마메밀범벅 등 제주에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리를 준비하는데요. 정이 넘치는 이들의 따뜻한 식탁을 함께 살펴봅니다.
아래를 통해 김슬기, 김우람 남매가 운영하는 "제주생명밥상" 네이버 스마트스토어로 이동할 수 있습니다. 현재 친환경 무농약 저탄소 당근을 판매 중이며, 일부 품목은 품절상태이니 참고 바랍니다.
■ 토종 뿌리를 지키는 귀농 부부 – 강원특별자치도 홍천군 내촌면 "율경농산", "월란쿡 자연레시피"
연고도 없던 홍천으로 귀농한 손현숙, 심충택 부부는 시골 생활의 매력에 빠져 토종 작물 농사를 시작했습니다. 이들이 재배하는 의성배추, 갓무, 삼동파, 흑찰옥수수는 울퉁불퉁한 모양이지만 깊은 맛과 영양이 살아 있는 건강한 식재료입니다. 특히, 뿌리가 무처럼 자라는 의성배추는 잎부터 뿌리까지 버릴 것이 없는데요.
배추뿌리를 쪄서 콩가루에 묻혀 먹는 배추뿌리콩가루찜, 배추 시래기와 코다리를 넣고 푹 끓인 배추뿌리코다리찜, 그리고 고소한 시래기콩탕까지.
자연을 거스르지 않고 토종 농사를 이어가는 부부의 따뜻한 식탁을 통해 겨울철 건강한 먹거리를 알아봅니다.
아래를 통해 손현숙 님이 운영하는 네이버 밴드 "월란쿡 자연레시피"로 이동할 수 있습니다. 이곳에서는 손현숙 님만의 특별한 레시피들을 확인할 수 있는데요. 월란 손현숙 님이 직접 운영하는 공간이니 관심있으신 분들은 방문해 보시기 바랍니다. 또한 ☎ 010 3205 1898로 문의하시면 도움받으실 수 있습니다.
※ 스마트폰으로는 창이 제대로 열리지 않는 불상사가 발생하니 컴퓨터를 이용해서 읽어주시기 바랍니다.
추가로, 손현숙님이 운영하는 "달빛난초 월란쿡" 네이버 블로그도 아래에 남겨드리니 방문해 보세요.
끝으로, KBS 한국인의 밥상 692회 2월 13일 나레이션 출연진 및 회차정보, 다시보기, 네이버 스마트스토어 및 밴드도 소개해 드렸는데요. 정보가 도움이 되길 바라며 많은 시청 바랍니다.
※ KBS 한국인의 밥상의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※