1월 23일 목요일 저녁 7시 40분, KBS 한국인의 밥상의 회차정보, 나레이션(출연진)을 소개해 드리겠습니다. 그리고 689회는 KBS1에서 재방송을 몇 시에 하는지 그리고 방영된 식당 위치도 함께 안내합니다.
KBS 한국인의 밥상의 진행자는 배우 최불암이며, KBS 1TV에서 매주 목요일 오후 7시 40분에 방송하고 있는데요.
이번 1월 23일 689회에 방송 예정인 내레이터는 배우 고두심입니다.
689회에 소개된 식당을 방문하고 싶으신 분들을 위해 아래에 위치를 기재했는데요.
카카오맵을 이용해 편리하게 방문해 보시기 바랍니다.
만일, 본 방송을 놓치셨다면 KBS 한국인의 밥상 공식 홈페이지에서 로그인 없이 시청할 수 있는데요.
KBS1에서 1월 27일 월요일 오후 4시 10분에도 689회를 재방송으로 보실 수 있으니 시청하시기 바랍니다.
한국인의밥상 689회 국물이끝내줘요 맑아야 보이는 맛 회차정보 나레이션 출연진 고두심 식당위치
689회 "국물이 끝내줘요" 맑아야 보이는 맛
시린 마음을 녹이는 뜨끈한 국물 한 그릇 - 재료 본연의 맛을 살린 맑은탕의 진수를 맛보다!
■ 산골에서 만난 이색 맑은탕 - 경상북도 김천시 조마면
김천의 깊은 산골에서 농사짓는 성금화(61세) 씨는 농한기에도 바쁜 하루를 보냅니다.
그녀는 귀농한 친구들과 함께 농사지은 작물을 나누고 요리하며 시간을 보내고 있는데요. 남편의 병간호를 위해 5년 전 귀농한 금화 씨는 현재 남편과 함께 농사를 짓고 있습니다.
그녀가 선택한 작물 중 하나는 "동과(冬瓜)"로, 겨울 수박이라고도 불리며 부기 제거와 성인병 예방에 효과적입니다.
동과를 이용해 돼지 등뼈와 함께 끓인 맑은탕은 양념을 최소화해도 담백하고 깊은 맛을 냅니다. 동과로 차려낸 밥상은 함께여서 더욱 따뜻하고 즐겁습니다.
✔ 비단꽃농원
청정한 김천 조마면 신곡리의 산자락에 자리 잡은 비단꽃농원은 열대식물인 박과 열매와 넝쿨에 달리는 다양한 품종의 작물을 친환경적으로 재배하고 생산·판매하는 농원입니다.
아래 버튼을 통해 스마트스토어로 이동할 수 있으며, 비단꽃농원 스마트스토어에서 친환경 특용작물을 만나볼 수 있습니다. 현재는 GAP 인증을 받은 차요테 2kg(10~14수) 꽃오이를 판매 중입니다.
✔ 화갑농원 (표고버섯)
경북 고령군 대가야읍 중화1길 104번지에 위치해 있으며, 문의사항은 ☎ 010-3200-0283로 연락하실 수 있습니다.
농업회사법인 화갑버섯마을 주식회사 홈페이지에서는 생표고버섯뿐만 아니라 표고버섯 고추장, 분말, 건표고버섯도 구매할 수 있으니 한번 둘러보세요.
✔ 지례산골농장 (사과, 마늘)
경북 김천시 지례면 이전길 104~260번지에 위치해 있으며, 자세한 문의는 ☎ 010-6342-2717로 연락하실 수 있습니다.
■ 통영의 겨울 별미 한 그릇 - 경상남도 통영시 산양읍
겨울철 통영 바다에서는 싱싱한 생선들이 풍족합니다.
그중에서도 겨울 보양식으로 유명한 생선은 물메기인데요. 과거에는 잡아도 버리던 생선이었지만, 지금은 겨울철 꼭 맛봐야 할 별미로 자리 잡았습니다. 통영에서는 물메기를 주로 맑은탕으로 먹습니다. 통영에 정착한 안미정(58세) 씨는 물메기의 맑은 국물 맛에 빠져 매번 위판장에서 직접 물메기를 구입해 다양한 요리를 선보입니다.
특히, 부드러운 물메기 살을 활용한 회무침은 쫀득하고 새콤달콤한 맛으로 인기가 높습니다.
또한, 안미정 씨는 귀한 손님을 위해 통영식 도미찜과 같은 화려한 요리도 준비하며 통영의 음식 문화를 알리고 있습니다. 겨울 바다가 선사한 한 상을 통해 자연의 맛과 삶의 가치를 다시금 느낍니다.
✔ 통영음식연구소
아래 버튼을 통해 성림식당과 통영음식연구소의 네이버 블로그로 이동하실 수 있으며, 자세한 정보는 블로그에서 확인할 수 있습니다. 또한, 성림식당 및 통영음식연구소에 대한 자세한 문의는 안미정님(☎ 010-5048-0306)께 문의하실 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
✔ 성림식당
성림식당은 "쌀 한 톨, 고추가루 하나하나에도 정성을 담아 바른 먹거리를 제공합니다"라는 철학으로 운영하고 있습니다. 재료는 새벽 경매장에서 직접 경매를 받아 손질하며, 40년 조리 노하우와 조리명인의 손끝으로 탄생된 반건조생선구이, 영양만점 전복돌솥밥, 새콤달콤한 통영물회 등 다양한 메뉴를 맛보실 수 있는데요.
경남 통영시 도남동 356에 위치한 성림식당은 케이블카에서 차로 1분 거리(도보 3분), 루지에서도 차로 1분 거리(도보 3분)에 있습니다.
영업시간은 월요일부터 금요일까지는 오전 11시부터 오후 8시까지 운영하며, 마지막 주문(라스트 오더)은 오후 7시에 마감됩니다. 일요일도 같은 시간에 운영하며, 매주 토요일은 정기휴무인데요.
※ 월요일(1월 27일)은 오전 11시부터 오후 8시 30분까지 운영하고, 화요일(1월 28일)부터 1월 30일까지는 휴무인데요. 2024년 2월 7일부터 12일까지도 임시휴무 예정입니다. 자세한 문의는 ☎ 0507-1307-1425로 연락하실 수 있으니 참고 바랍니다.
◎ 대표 메뉴
합자장 반건조생선구이 세트
직접 만든 합자장, 전복솥밥, 반건조생선구이 포함 (30,000원)
전복솥밥 반건조생선구이 세트
전복영양솥밥과 반건조생선구이 포함 (25,000원)
반건조생선구이 정식
가마솥밥과 반건조생선구이 포함 (18,000원)
■ 어머니의 손맛을 잇다! - 경상남도 진주시 대안동
진주 중앙시장의 명물로 손꼽히는 이 복국집은 70년간 한 자리를 지켜왔습니다.
현재는 2대째 운영 중인 주현숙(74세) 씨가 매일 새벽 복어를 손질하며 장사를 이어가고 있는데요.
복어는 겨울철에 가장 맛있지만, 독성이 강하기 때문에 자격증이 있는 사람만이 손질할 수 있습니다. 복맑은탕은 특별한 기술보다 재료의 신선도가 가장 중요합니다.
기교 없이 복어의 진한 국물을 내는 것이 이 집만의 비법이며, 이러한 기술은 어머니로부터 전수받은 유산입니다.
어머니는 딸이 고생할까 봐 식당 일을 전수하고 싶어 하지 않았지만, 주현숙 씨는 어머니의 거동이 불편해지면서 식당을 이어받게 되었습니다. 특히, 겨울이 되면 어머니가 열악한 환경에서 추위와 싸우며 일했던 기억이 떠오른다고 합니다.
✔ 하동집(하동복집)
진주 중앙시장 내에 위치한 이곳 "하동집(하동복집)"은 매일 오전 8시부터 오후 8시까지 운영하며, 중소벤처기업부에서 인증한 백년가게입니다. 백년가게는 30년 이상 명맥을 유지하면서도 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 중에서 그 우수성과 성장 가능성을 인정받아 공식 인증을 받은 점포인데요.
하동집은 중앙시장에서 70여 년 역사를 자랑하는 복국 전문점으로, 맑고 시원한 국물의 복국이 유명해 해장을 위해 찾는 사람들이 많습니다. 또한, 매콤한 아귀찜과 부드러운 아귀수육도 수준 높은 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
◎ 주요 메뉴 및 가격
특 복국 : 17,000원
복국 : 14,000원
아구내장탕 : 16,000원
아구탕 : 13,000원
아구찜 小 : 35,000원 / 大: 45,000원
복수육 小 : 50,000원 / 大: 60,000원
아구수육 小 : 50,000원 / 大: 60,000원
끝으로, KBS 한국인의 밥상 689회 1월 23일 나레이션 출연진 및 회차정보, 다시보기, 식당 위치까지 소개해 드렸는데요. 정보가 도움이 되길 바라며 많은 시청 바랍니다.
※ KBS 한국인의 밥상의 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※