저마다 각자의 자리에서 최고가 되기 위해 흘리는 땀은 결코 헛되지 않습니다. 누구에게나 무대는 다르지만, 그 무대를 완성하기 위해 들이는 노력의 깊이는 결코 가볍지 않은데요. 이 글에서는 EBS 극한직업 884회 완벽한 하루를 위한 스타들의 24시의 회차 정보와 정지선 셰프의 홍대 중식당 위치를 정리해드릴게요.
극한직업은 매주 토요일 오후 9시에 EBS1에서 방송됩니다.
극한직업 884화 완벽한 하루를 위한 스타들의 24시 회차정보
대한민국 중식계를 새롭게 이끄는 24년 차 여성 셰프 정지선.
가장 엄격하다는 중식계에서 여성 셰프로 살아남은 그녀는 한 요리 경연 프로그램에 출연, 특별한 요리들을 선보이며 유명해지기 시작했다.
그녀가 운영하는 중식 전문 레스토랑에서는 점심시간마다 사람들로 북새통을 이룬다.
스타 셰프라는 이름에 걸맞게 예약하지 않으면 식사를 할 수 없을 정도로 인기다!
그녀의 레스토랑에는 열 가지가 넘는 딤섬과 어향완자가지, 찹쌀공 등 일반적인 중식 요리와는 차별화돼 있다. 속도가 생명인 중식 요리는 최대한 빠른 속도로 조리하는 것이 관건! 82㎡(25평) 남짓한 주방에서는 매일 200℃가 넘는 불 앞에서 요리와의 전쟁을 벌인다.
중식의 핵심 기술인 웍 다루는 일과 날카로운 칼질이 쉼 없이 이어지는 주방!
작은 실수도 큰 사고로 이어질 수 있어서 주방 안은 늘 팽팽한 긴장감이 흐른다. 잠시라도 긴장을 늦췄다가는 작은 차이에 요리의 맛도 달라질 수 있어 더욱더 신경 써야만 하는데, 정지선 셰프가 유독 엄격한 이유도 이 때문이다.
영업 후에도 신메뉴 회의는 계속된다. 이렇게 손님에게 언제나 다양한 맛을 선사하기 위한 메뉴 개발부터 매장 운영, 재료 손질, 직원 교육까지 바쁜 와중에도 해외 행사를 빠질 수 없다는데.
한편, 아시아 대표 미식 축제인 ‘홍콩 와인 앤 다인 페스티벌’에 한국 대표 셰프로 초청, 미슐랭 셰프들과 나란히 서며, 150인분 규모의 딤섬을 완벽히 선보인다.
중국 유학 시절부터 다져온 탄탄한 기술과 끈기로 이제는 세계가 주목하는 셰프로 발전 중인데! 완벽한 요리 한 접시를 위해 고군분투하는 ‘딤섬의 여왕’ 정지선 셰프의 중식 현장을 따라가 본다.
ebs극한직업 정지선 홍대 중식당 위치 어디인가요?
흑백요리사 정지선 셰프님의 티엔미미 홍대점은 웨이팅 1등 중식 맛집이라고 해도 과언이 아닙니다.
정지선 셰프의 중식당은 늘 긴 대기줄이 생길 만큼 인기가 높기 때문에 방문할 예정이라면 아래 리뷰들을 참고해보고 가시는 것도 좋습니다. 왜냐하면 메뉴 선택이나 웨이팅 팁 등을 미리 알아두면 훨씬 더 편하게 즐길 수 있기 때문입니다.
정지선 셰프의 중식당 위치 정보
| 가게명 | 티엔미미 홍대점 (정지선 셰프) |
|---|---|
| 주소 | 서울 마포구 양화로 144 머큐어 앰버서더 호텔 4층 |
| 전화번호 | 010-8823-1070 |
| 영업시간 | 매일 오전 11시 ~ 오후 9시 |
메뉴 & 가격
| 메뉴명 | 가격 |
|---|---|
| 장육전복냉채 | 37,000원 |
| 찹쌀공 (예약메뉴 / 한정수량) | 20,000원 |
| 티엔미미철판볶음 | 47,000원 |
| 어향완자가지 | 39,000원 |
| 눈꽃누룽지탕 | 42,000원 |
| 마라크림새우 | 36,000원 |
| 토마토탕면 | 15,000원 |
| 누룽지기스면 | 15,000원 |
| 어향육사덮밥 | 15,000원 |
| 티엔미미 쇼마이 | 9,000원 |
| 티엔미미 해산물냉채 | 41,000원 |
| 소롱포 | 9,000원 |
| 트러플쇼마이 | 11,000원 |
| 바질쇼마이 | 11,000원 |
| 부추새우딤섬 | 10,000원 |
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끝으로, EBS 극한직업 884화 완벽한 하루를 위한 스타들의 24시 회차정보와 정지선 셰프의 홍대 중식당 위치를 정리해드렸어요. 남들보다 조금 더 치열하게, 조금 더 성실하게, 그리고 누구보다도 진심으로 자신의 길을 걸어가는 정지선 셰프. 그녀의 뜨거운 불 앞에서의 고집은 스타라는 이름이 하루아침에 만들어지지 않는다는 사실을 다시금 일깨워 줍니다.
※ 이 글은 EBS 극한직업 방송 내용을 바탕으로 작성되었습니다. ※